Feine Nippon Torte
Zutaten für den
Boden:
2 Päckchen (á 200g) Nippon, etwas Öl
Für Belag und Verzierung:
250g Mascarpone, 1 Glas Kirschen, 4 Tl Speisestärke, 500g Schlagsahne, 3 P. Sahnefestiger, 2 P. Vanillin-Zucker, 50g Zucker
Zubereitung:
Reis-Snacks, bis auf 6 Stück zum Verzieren, zerbrechen. Im heißen Wasserbad erhitzen, bis die Schokolade schmilzt. Rand einer Springform auf eine leicht gefettete Tortenplatte setzen. Snack Masse darin glatt streichen und ca. 2 Stunden kühl stellen.
Mascarpone aus dem Kühlschrank nehmen (sollte Zimmertemperatur haben). Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke und 5 EL Saft glatt rühren. 150 ml Saft aufkochen, Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Kirschen unterheben. Das Kompott auskühlen lassen.
Den Mascarpone glattrühren. Sahne, Sahnefestiger, Vanillin-Zucker und Zucker steif schlagen. Gut 2/3 unter den Mascarpone rühren. Restliche Sahne kühl stellen. 1/3 der Mascarponecreme auf den Boden geben. Kompott in die Mitte geben, etwas verstreichen. Rest Mascarpone darauf verteilen. Restliche Sahne als 12 Tuffs darauf spritzen. Kühl stellen.
Die Nippon-Torte mit halbierten Reis-Snacks verziert servieren.
Die kam bei einer Freundin von mir am Geburtstag gut an, sie muß auch Glutenfrei essen. 
